Яйца, запеченные со шпинатом, с йогуртовым соусом и сливочным маслом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 354 ккалфранцузская
Ингредиенты
Йогурт150 мл
Чеснок1 зуб.
Крупная сольпо вкусу
Сливочное масло2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Лук-порей1 головка
Лук-шалот1 головка
Шпинат700 г
Свежевыжатый сок лайма1 чайная ложка
Куриное яйцо4 шт
Сушеный красный перец0.25 шт
Паприкащепот.
Свежие листья орегано1 чайная ложка
Приготовление
1
Смешайте йогурт с чесноком и щепоткой соли, оставьте для пропитки.
2
Разогрейте духовку до 150°C. На среднем огне растопите 1 ст. л. сливочного масла в глубокой сковороде.
3
Добавьте нарезанный лук-порей и шалот, уменьшите огонь до минимума и тушите около 10 минут до мягкости.
4
Всыпьте шпинат и лаймовый сок, посолите. Обжаривайте на среднем огне 4–5 минут, периодически помешивая, пока шпинат не станет мягким.
5
Переложите овощную смесь в форму для запекания (диаметром 25 см или две меньшие), слив лишнюю жидкость.
6
Сделайте 4 углубления (или по 2 в каждой маленькой форме) и аккуратно разбейте в них яйца, стараясь сохранить желтки целыми.
7
Запекайте 10–15 минут, пока белки не станут плотными.
8
На сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла, добавьте сушеный красный перец и соль, прогрейте 1–2 минуты до появления коричневых крошек.
9
Всыпьте свежий орегано и готовьте еще 30 секунд.
10
Выложите йогурт поверх запеченных яиц и шпината, сбрызните ароматным маслом со специями и подавайте.