Ризотто из риса венере с авокадо и карпаччо из сибаса
⏱ 45 мин🍽 1 порц.🔥 571 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе сибаса30 г
Авокадо1 шт
Тертый сыр пармезан10 г
Сливочное масло10 г
Куриный бульон100 мл
Оливковое масло1.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Рис венере100 г
Розовый перец2 шт
Приготовление
1
Отварите рис Венере в подсоленной воде 25 минут, затем слейте воду.
2
Перелейте рис в кастрюлю, влейте куриный бульон и томите, помешивая, 10-15 минут до полного впитывания жидкости.
3
Пока ризотто готовится, подготовьте карпаччо: с очень свежего филе сибаса срежьте жир и нарежьте рыбу тонкими ломтиками толщиной около 1 мм.
4
Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками размером 1 см.
5
Добавьте в готовое ризотто сливочное масло, 1 ч. л. оливкового масла и тёртый пармезан, тщательно перемешайте.
6
Выложите ризотто на тарелку, сверху уложите ломтики сибаса и кубики авокадо.
7
Посыпьте блюдо измельчённым розовым перцем и сбрызните оливковым маслом перед подачей.