Фаршированные кальмары гриль под соусом из манго
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 789 ккалазиатская
Ингредиенты
Помидоры2 шт
Кальмары2 шт
Огурцы1 шт
Сладкий красный лук1 головка
Перец чили1 шт
Тертый имбирь0.5 чайных ложек
Кинза3 стебля
Лимонный сок7 столовых ложек
Рыбный соус1 чайная ложка
Манго1 стак.
Сахар0.5 стаканов
Вода0.5 стаканов
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В блендере смешайте чили, кинзу, лимонный сок, рыбный соус и сахар до однородности. Перелейте заправку в контейнер и уберите в холодильник до подачи.
2
В отдельном блендере разомните мякоть манго, сахар, воду и лимонный сок. Перелейте массу в сотейник, доведите до кипения и варите 4–5 минут, пока соус не загустеет.
3
Нарежьте кубиками помидоры, огурцы и красный лук. Смешайте овощи с тёртым имбирем, солью, перцем и частью заправки. Оставьте 2 столовые ложки салата для украшения.
4
Нафаршируйте кальмары овощным салатом, закрепите края зубочистками и сбрызните лимонным соком.
5
Обжарьте фаршированные кальмары на гриле до готовности.
6
На тарелки выложите манговый соус, сверху положите кальмар и украсьте оставшимся салатом и свежей зеленью.