Макаронная запеканка c рикоттой и тыквой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 635 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое маслопо вкусу
Чеснок2 зуб.
Базилик1 пуч.
Консервированные помидоры400 г
Тыква баттернат-сквош400 г
Морская сольпо вкусу
Овощной бульон1 л
Молотый черный перецпо вкусу
Паста пенне500 г
Сыр рикотта3 столовые ложки
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Свежий шалфейпо вкусу
Сыр моцарелла150 г
Приготовление
1
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте чеснок и стебли базилика до аромата.
2
Добавьте консервированные помидоры, разомните их и доведите до кипения, готовьте до состояния соуса.
3
Нарежьте баттернат-сквош кубиками и тушите в овощном бульоне на медленном огне около 30 минут до полной мягкости.
4
Смешайте рикотту с нарезанным базиликом, солью и черным перцем.
5
Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте и соедините с томатным соусом.
6
Разогрейте духовку до 200°C, смажьте форму для запекания оливковым маслом.
7
Выложите пасту с соусом в форму, распределите рикотту, добавьте кусочки тыквы, сверху разложите моцареллу и посыпьте пармезаном.
8
Смажьте листья шалфея оливковым маслом и выложите на сыр.
9
Запекайте 15 минут до золотистой корочки и пузырьков на поверхности.
10
Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.