Рыбный суп с фрикадельками
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 209 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Репчатый лук1 головка
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Картофель1 кг
Морковь100 г
Зеленый лук25 г
Щука1500 г
Молодой укроп30 г
Приготовление
1
Очистите щуку, удалите внутренности, голову и плавники, хорошо промойте и обсушите.
2
Отделите филе от костей и снимите кожу. Голову, кости и плавники промойте, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 20–30 минут.
3
Очистите картофель, нарежьте средними кусками и залейте водой. Морковь очистите и нарежьте мелкой соломкой.
4
Процедите рыбный бульон через дуршлаг, добавьте картофель и морковь, посолите и варите 20–30 минут до готовности овощей.
5
Пропустите лук и рыбное филе через мясорубку или блендер, добавьте мелко нарезанный укроп, соль и перец, хорошо перемешайте.
6
Мокрыми руками сформуйте фрикадельки и аккуратно опустите их в кипящий бульон.
7
Добавьте в суп оставшийся укроп, зеленый лук, лавровый лист и сливочное масло, варите еще 5–7 минут.
8
Подавайте суп горячим.