Харчо — острый куриный суп с мятой и крупой
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 898 ккаляпонская
Ингредиенты
Курица1 шт
Репчатый лук500 г
Чеснок25 г
Ячмень250 г
Помидоры750 г
Томатный соус400 г
Морковь300 г
Перец чили хлопьями0.5 столовых ложек
Горчица2 г
Подсолнечное масло100 мл
Свежая мята35 г
Вода5.5 л
Черный перец горошкомпо вкусу
Пряностипо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Сольпо вкусу
Приправыпо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте курицу на части и сварите из костей бульон, добавив стебли мяты, перец горошком, пряности, лавровый лист и соль. Доведите объем бульона примерно до 5 литров.
2
Тщательно промойте ячменную крупу холодной водой, отварите в подсоленной воде до полной мягкости и снова промойте.
3
Очистите лук и морковь, нарежьте их тонкими полосками. Чеснок мелко нарежьте или натрите, а томаты нарежьте крупными дольками.
4
Нарежьте куриное филе мелкими кубиками, смешайте с хлопьями чили, солью и перцем, затем запеките в духовке до готовности.
5
В большой кастрюле обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле. Добавьте половину чеснока и томатную пасту, приправьте щепоткой сахара.
6
Влейте бульон, добавьте нарезанные томаты и запеченную курицу. Варите суп около 20 минут.
7
Добавьте в суп отваренную ячменную крупу и свежую мяту. Доведите до кипения, при необходимости отрегулируйте соль, перец и сахар.
8
В самом конце добавьте оставшийся чеснок. Подавайте суп горячим, украсив свежей мятой.