Печеное говяжье филе с карамелизованным луком и кремом из хрена
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 961 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло3.5 столовые ложки
Чеснок3 зуб.
Тмин5 стеблей
Говяжье филе1.25 кг
Коричневый мягкий сахар1 столовая ложка
Красный лук3 головки
Хрен75 г
Сливки125 мл
Лимонный сок1 столовая ложка
Специипо вкусу
Приготовление
1
Смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, тмин и специи, затем равномерно нанесите маринад на говяжье филе.
2
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите мясо в жаропрочную форму и запекайте около 40 минут до готовности. Достаньте и дайте отдохнуть под фольгой.
3
На сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный красный лук и обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.
4
Убавьте огонь и тушите лук 15 минут, периодически помешивая, до начала карамелизации. Всыпьте коричневый сахар и готовьте еще 5 минут.
5
В миске соедините хрен, сливки, 1 зубчик чеснока и лимонный сок. Перемешайте, приправьте специями и уберите в холодильник.
6
Нарежьте мясо порционными кусками, выложите на тарелки, полейте хреновым кремом, добавьте карамелизованный лук и украсьте веточками тмина. Подавайте с картофелем.