Тортилья с ветчиной, сыром и овощами

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить мелко нарезанную ветчину и обжаривать на среднем огне, периодически помешивая.

Всыпать нарезанный кубиками сладкий перец и консервированную кукурузу, обжарить пару минут без крышки, затем пару минут под крышкой.

Добавить нарезанные томаты в собственном соку и потушить под крышкой несколько минут.

Посолить, поперчить, добавить перец чили. Тушить без крышки до испарения лишней жидкости, снять с огня.

Взбить яйцо с солью и 2 ст. л. молока, вылить на смазанную маслом разогретую сковороду, накрыть крышкой и готовить около 3 минут до готовности. Готовый омлет разрезать пополам.

Разогреть гриль-сковороду на огне выше среднего, слегка смазать маслом.

На одну половину тортильи выложить половину омлета, сверху добавить 3-4 ст. л. начинки из ветчины с овощами и посыпать тёртой моцареллой.

Сложить тортилью пополам и обжарить на гриле с двух сторон до появления характерных полосок.