Карпаччо из охлажденной говядины
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 606 ккалитальянская
Ингредиенты
Говяжья вырезка70 г
Майонез50 г
Трюфельное масло20 мл
Соевый соус5 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Рукола15 г
Сыр пармезан10 г
Хлебные чипсы10 г
Оливковое масло5 мл
Приготовление
1
Очистите говяжью вырезку от соединительной ткани и отбейте её между листами пергаментной бумаги, раскатывая скалкой до тонких пластин.
2
Смешайте в миске майонез, трюфельное масло и соевый соус, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем, затем переложите соус в кондитерский мешок.
3
Выложите тонкие ломтики говядины на тарелку, приправьте солью и перцем, украсьте свежей рукколой.
4
Добавьте соус из кондитерского мешка, посыпьте тёртым пармезаном, выложите хлебные чипсы и полейте сверху качественным оливковым маслом.