Борщ с фасолью
⏱ 660 мин🍽 10 порц.🔥 138 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла650 г
Белокочанная капуста400 г
Красная фасоль200 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Томатная паста120 г
Растительное масло30 мл
Картофель400 г
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошком12 шт
Уксус1 столовая ложка
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите красную фасоль в холодной воде на ночь, затем сварите её до готовности и отставьте в сторону.
2
Отдельно отварите целую свеклу до мягкости, процедите её бульон через марлю и нарежьте готовый корнеплод тонкой соломкой.
3
Нашинкуйте капусту и нарежьте картофель кубиками.
4
Нарежьте лук и морковь тонкой соломкой, обжарьте их на растительном масле вместе с томатной пастой до мягкости.
5
Вскипятите 2 литра воды, добавьте капусту и картофель, варите около 25 минут.
6
Влейте свекольный бульон, добавьте пассеровку, свеклу и варите ещё 15 минут.
7
Добавьте фасоль с её отваром, лавровый лист, перец горошком, уксус, соль, сахар и молотый перец по вкусу.
8
Проварите суп ещё 5–10 минут и подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью.