Салат из черной чечевицы
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 420 ккалвосточная
Ингредиенты
Чечевица «белуга»250 г
Кинза50 г
Петрушка50 г
Свежая мята50 г
Красный сладкий перец1 шт
Желтый сладкий перец1 шт
Красный лук1 головка
Лимон0.5 шт
Оливки120 г
Соленые лимоны0.5 шт
Чеснок4 зуб.
Кумин (зира)5 г
Семена кориандра3 г
Молотая корица3 г
Оливковое масло60 мл
Растительное масломл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Отварите чечевицу «белуга» в течение 20 минут до готовности.
2
Сбрызните сладкие перцы растительным маслом и запеките в духовке при 200°C около 25 минут.
3
Крупно нарежьте кинзу, петрушку и мяту, мелко измельчите чеснок, нарежьте красный лук тонкой соломкой и удалите косточки из оливок.
4
Нарежьте соленый лимон мелкими кубиками.
5
Накройте запеченные перцы миской или фольгой на 5 минут, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
6
Смешайте остывшую чечевицу с зеленью, луком и перцем.
7
Обжарьте кориандр и кумин на сухой сковороде, затем перемолоть их в ступке.
8
Заправьте салат молотой корицей, смесью специй, оливковым маслом, лимонным соком, солью и черным перцем.
9
Добавьте оливки, соленый лимон и чеснок, тщательно перемешайте.
10
Подавайте салат сразу после приготовления.