Cуп-пюре из цветной капусты

Очистите лук, морковь и картофель, нарежьте их кубиками среднего размера.

Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле до мягкости, не добавляя цветную капусту.

Залейте обжаренные овощи 1,5 литрами воды, добавьте лавровый лист и черный перец, варите до полной готовности.

Разберите цветную капусту на соцветия и отварите отдельно в течение 15–20 минут.

Слейте бульон из основных овощей в отдельную емкость, смешайте их с цветной капустой и взбейте блендером до однородности.

Разбавьте пюре бульоном до желаемой густоты, посолите и доведите до кипения.

Влейте сливки, накройте крышкой и проварите еще 10–15 минут.

Подавайте суп-пюре горячим с гренками и свежей зеленью.