Постный оливье с креветками и медово-горчичным соусом

Отварите картофель и морковь до полной готовности, затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.

Приготовьте креветки: доведите до кипения воду с солью, чесноком, лимонным соком, лавровым листом и перцем, опустите креветки и варите не более 3 минут. Остудите в холодной воде и очистите.

Очистите свежий огурец от кожуры, нарежьте его, соленые огурцы и авокадо кубиками. Добавьте к овощам зеленый горошек.

Смешайте все нарезанные ингредиенты, приправьте солью и перцем, заправьте постным майонезом. Уберите салат в холодильник на 30 минут для пропитки.

Приготовьте соус: смешайте дижонскую горчицу, оливковое и подсолнечное масло, воду, мед и белый винный уксус до однородности. Полейте салат соусом непосредственно перед подачей.