Бананово-кокосовый пудинг с тапиокой (che chuoi)
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 478 ккалазиатская
Ингредиенты
Тапиока (хлопья)200 г
Светлый пальмовый сахар80 г
Листья пандана2 шт
Кокосовое молоко400 мл
Бананы3 шт
Темный пальмовый сахар2 столовые ложки
Вода250 мл
Кунжутные семечки1 столовая ложка
Манго1 шт
Ананас0.5 шт
Приготовление
1
Замочите тапиоковые хлопья в холодной воде на 2 часа, затем слейте и отварите в кипящей воде 10 минут, после чего слейте воду.
2
В кастрюле соедините кокосовое молоко, светлый пальмовый сахар, воду и завязанные в узел листья пандана. На слабом огне доведите до растворения сахара, добавьте отваренную тапиоку и перемешайте.
3
Слегка остудите тапиоковую смесь, добавьте тонко нарезанные бананы, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник для охлаждения.
4
В сковороде растопите тёмный пальмовый сахар с водой на сильном огне, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте кунжут и готовьте ещё 2 минуты до загустения сиропа.
5
Уберите листья пандана из тапиоки, разложите десерт по мискам, украсьте манго и ананасом, полейте кунжутным сиропом.