Яйца в кокотнице с белыми грибами

Замочите сушеные белые грибы в кипятке на 30 минут, затем отожмите через сито и сохраните воду для бульона.

Отложите 4 гриба, а остальные вместе с шалотом, консервированными грибами, мускатным орехом, солью и перцем измельчите в блендере.

Растопите сливочное масло в сотейнике и обжаривайте грибную смесь без крышки 25–30 минут до полного выпаривания жидкости.

Разогрейте духовку до 180°C и поставьте чайник с водой на огонь.

Подогрейте грибную смесь, добавьте 1 ст. л. крем-фреша, разложите по кокотницам, сделав углубления.

Разбейте яйца в углубления, посолите, поперчите, залейте оставшимся крем-фрешом и украсьте отложенными грибами.

Поставьте кокотницы в противень с кипятком до середины и запекайте 15–18 минут.