Фруктовый торт со взбитыми сливками
⏱ 150 мин🍽 12 порц.🔥 432 ккалфранцузская
Ингредиенты
Клубника600 г
Куриное яйцо5 шт
Сахар200 г
Пшеничная мука100 г
Ванильный сахар1 чайная ложка
Сливки 35%-ные800 мл
Клубничный джемпо вкусу
Нектарины2 шт
Черешня100 г
Сахарная пудра5 столовых ложек
Желатин1 столовая ложка
Малина30 г
Ананасовый сироп1 банка
Приготовление
1
Подготовить форму диаметром 20 см: смазать и застелить пергаментом. Муку просеять дважды.
2
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с половиной сахара и ванильным сахаром до побеления и увеличения в объеме.
3
Взбить белки до пышной пены, добавить оставшийся сахар и взбивать до плотных пиков.
4
Аккуратно вмешать часть белков в желтковую смесь, затем добавить муку и перемешать. Вмешать оставшиеся белки движениями снизу вверх.
5
Выпекать бисквит 30-35 минут при 180°C. Оставить остывать на 8-12 часов.
6
Разрезать остывший бисквит на три коржа.
7
Взбить сливки с сахарной пудрой.
8
Собрать торт: каждый корж смазать клубничным джемом или сиропом, покрыть сливками и выложить нарезанную клубнику. Сложить коржи друг на друга.
9
Верх и бока торта покрыть взбитыми сливками. Украсить верх фруктами (клубника, нектарин, малина в центр), а бока — лепестками клубники.
10
Вскипятить ананасовый сироп, добавить желатин для желе и дать немного остыть. Быстро покрыть верх торта желе, пока оно не застыло, чтобы защитить фрукты от потемнения.