Оливье по-генделевски
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 784 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Морковь3 шт
Репчатый лук1 шт
Маринованные огурцы3 шт
Яблоко1 шт
Зеленый горошекпо вкусу
Куриная грудка200 г
Копченая индейка100 г
Телятина100 г
Куриное яйцо4 шт
Майонез250 г
Оливковое маслопо вкусу
Горчицапо вкусу
Сольпо вкусу
Сладкий перец1 шт
Лимон1 шт
Анчоусы2 шт
Приготовление
1
Очистите яблоко от кожуры и семян, отделите белки от желтков варёных яиц, желтки сохраните для соуса.
2
Смешайте майонез с лимонным соком, солью, варёными желтками, дижонской горчицей, чёрным перцем, оливковым маслом и одним сырым желтком до однородности.
3
Мелко нарежьте картофель, морковь, лук, маринованные огурцы, яблоко, горошек, курицу, индейку и телятину, добавьте сладкий перец.
4
Смешайте нарезанные ингредиенты с основной частью соуса, аккуратно перемешайте и уберите в морозилку на 10 минут.
5
Достаньте салат, выложите порциями пирамидкой на листья салата, полейте оставшимся соусом и украсьте анчоусами.