Шоколадный фондан с мороженым из горгонзолы
⏱ 90 мин🍽 15 порц.🔥 846 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло600 г
Сахар600 г
Куриное яйцо8 шт
Пшеничная мука150 г
Темный шоколад400 г
Молоко 3,2%-ное300 мл
Сливки 33%-ные400 мл
Сыр горгонзола150 г
Яичный желток8 шт
Приготовление
1
Соедините сливки и молоко, доведите до кипения и слегка остудите.
2
Добавьте горгонзолу и взбейте блендером до однородности.
3
Отдельно взбейте желтки с 200 г сахара, затем тонкой струйкой влейте в молочную смесь, перемешивая.
4
Остудите массу до комнатной температуры и заморозьте в мороженице.
5
Для фондана взбейте яйца с 400 г сахара до белой кремообразной массы.
6
Не выключая миксер, добавьте мягкое сливочное масло и растопленный тёмный шоколад.
7
Аккуратно вмешайте муку лопаткой.
8
Разложите тесто по кольцам или формам (диаметр 5–7 см).
9
Выпекайте при 180 °C 12–15 минут.
10
Подавайте горячий фондан с холодным мороженым из горгонзолы.