Куриные желудки в томатном соусе
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 450 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриные желудки500 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Красный сладкий перец1 шт
Помидоры400 г
Оливки без косточек80 г
Протертые помидоры300 г
Растительное масло40 мл
Лавровый лист1 шт
Смесь итальянских трав1.5 чайных ложек
Кинза30 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Вареный рис400 г
Приготовление
1
Очистите куриные желудки от жира и желтых пленок, тщательно промойте.
2
Залейте их 1 литром воды, добавьте соль, перец, итальянские травы и лавровый лист. Варите до мягкости 1-1,5 часа (или 40 минут в скороварке).
3
Пока варятся желудки, мелко нарежьте лук и чеснок, кубиком — помидоры и сладкий перец, порубите кинзу.
4
Откиньте готовые желудки на дуршлаг, слейте бульон в отдельную емкость, выбросьте лавровый лист.
5
В толстостенной кастрюле или на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте желудки до золотистой корочки.
6
Добавьте лук, перец и чеснок, жарьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
7
Всыпьте свежие помидоры, оливки и оставшиеся итальянские травы.
8
Влейте протертые томаты и один стакан сохраненного бульона, накройте крышкой и тушите около 7 минут.
9
Добавьте соль и черный перец по вкусу.
10
Подавайте блюдо горячим с вареным рисом, посыпав свежей кинзой.