Пенне с овощным рагу

Нарежьте баклажаны вдоль на ломтики толщиной около 5 мм и обжарьте на сухой гриль-сковороде до появления подпалин, оставив сердцевину слегка твердой.

Порвите обжаренные ломтики баклажанов поперек на узкие полоски.

Мелко нарежьте петрушку и базилик, предварительно удалив стебли.

Слейте жидкость с консервированных артишоков и маринованного перца, нарежьте их произвольными полосками.

Раздавите чеснок и мелко его нарежьте.

Смешайте все подготовленные ингредиенты комнатной температуры и заправьте оливковым маслом.

Отварите пенне ригате согласно инструкции на упаковке.

Натрите сыр на терке.

Выложите спагетти на тарелку, сбрызните маслом, сверху выложите овощное рагу и посыпьте тертым сыром.