Завиванец по-ужгородски

Нарежьте говядину на четыре плоских куска размером с ладонь, удалите плёнки, посолите и поперчите.

На каждый кусок выложите кусочки солёных огурцов, варёного яйца, полоски шпика и картофель, нарезанный соломкой.

Скрутите мясо в рулет и плотно перевяжите его кулинарной нитью.

Обмажьте рулет яйцом и обваляйте в пшеничной муке.

Обжарьте заготовку в растопленном сале до золотистой корочки.

Переложите рулет в кастрюлю, залейте кипящим бульоном или водой до уровня мяса и тушите до полной готовности.