Бостонский пирог
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 601 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло250 г
Пшеничная мука1.5 стаканов
Пекарский порошок2 чайные ложки
Сольщепот.
Сахар2 стакана
Куриное яйцо3 шт
Молоко500 мл
Крахмал0.25 стаканов
Горький шоколад100 г
Сливки0.5 стаканов
Ванильный экстракт3 чайные ложки
Яичный желток6 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой круглую форму диаметром 22 см.
2
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в одной миске.
3
Взбейте мягкое сливочное масло, сахар и ванильный экстракт. По одному добавьте яйца, затем поочередно введите сухие ингредиенты и молоко в три этапа, начиная и заканчивая сухими.
4
Выпекайте бисквит около 35 минут до готовности (проверьте зубочисткой). Остудите в форме 15 минут, затем полностью остудите на решётке.
5
Для заварного крема: смешайте сахар, крахмал и соль. Добавьте желтки и взбейте до однородности. Влейте молоко и готовьте на среднем огне, помешивая, до загустения (около 10 минут). Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и ваниль. Охладите под плёнкой минимум 2 часа.
6
Для глазури: залейте мелко нарезанный шоколад горячими сливками, оставьте на пару минут и перемешайте до гладкости. Дайте постоять 10 минут.
7
Разрежьте бисквит горизонтально на два коржа (верхний чуть тоньше). Выложите заварной крем на нижний корж, накройте вторым коржом и полейте шоколадной глазурью.
8
Охладите торт в холодильнике минимум 30 минут. Подавайте охлаждённым или при комнатной температуре.