Рождественский кекс с ромом и цукатами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 1371 ккалфранцузская
Ингредиенты
Курага250 г
Инжир400 г
Финики250 г
Изюм300 г
Цукаты из смеси цитрусовых цедр250 г
Фундук500 г
Ром100 мл
Куриное яйцо3 шт
Сахар125 г
Разрыхлитель1 шт
Пшеничная мука200 г
Соль0.5 чайных ложек
Лимонная цедра1 кусок
Цедра апельсина1 кусок
Молотая гвоздика0.5 чайных ложек
Молотый кардамон0.5 чайных ложек
Молотая корица0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Крупно нарежьте сухофрукты (курагу, инжир, финики, изюм) и замочите их в 100 мл рома на 2–3 часа.
2
Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
3
Постепенно вмешайте в яичную смесь муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона и апельсина, а также молотые гвоздику, кардамон и корицу.
4
Добавьте настоявшиеся сухофрукты и цукаты; если ром не впитался полностью, влейте его в тесто.
5
Разделите тесто по двум формам, застеленным пергаментом, и выпекайте на нижнем уровне духовки при 180 °C около 75 минут.
6
После выпечки полностью остудите кексы, плотно заверните в пищевую плёнку и дайте им настояться минимум неделю перед подачей.