Фаршированная капуста с соусом бешамель
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 386 ккалфранцузская
Ингредиенты
Белокочанная капуста1 шт
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея2 шт
Чеснок1 зуб.
Орегано1 чайная ложка
Сушеный тимьян1 чайная ложка
Коричневый сахар1 чайная ложка
Говяжий фарш500 г
Консервированные помидоры кусочками800 г
Рис50 г
Молоко500 мл
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука30 г
Мускатный орехпо вкусу
Растительное масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук и сельдерей мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс.
2
В разогретом растительном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте сельдерей и чеснок, готовьте 5–7 минут.
3
Всыпьте говяжий фарш и жарьте до изменения цвета, после чего добавьте консервированные помидоры, орегано и тимьян.
4
Тушите начинку под крышкой на слабом огне около 30 минут.
5
Отварите рис в кипящей подсоленной воде 7 минут, затем слейте и промойте холодной водой.
6
Вырежьте кочерыжку у капусты, аккуратно выньте листья, оставив целую полую кочанку со стенками толщиной около 2 см.
7
Вскипятите подсоленную воду, опустите в неё капусту и варите 5–7 минут после закипания.
8
Смешайте готовый фарш с рисом, посолите, поперчите и плотно наполните кочан.
9
Запекайте капусту в духовке при 180°C 50–60 минут, при необходимости накрыв фольгой.
10
Для соуса растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте до карамельного цвета.
11
Постепенно вливайте горячее молоко, постоянно помешивая, до консистенции нежирной сметаны, затем добавьте соль и мускатный орех.
12
Подавайте запечённую капусту, полив готовым соусом бешамель.