Панамский чесночный цыпленок

Разрежьте цыпленка на 4 части и положите в большую миску с лавровым листом.

Смешайте в блендере чеснок, крупную соль и 2 ст. л. воды до состояния пасты, затем добавьте апельсиновый сок, хересный уксус, черный перец, вустерширский соус и молотый душистый перец. Взбейте до густой однородной массы.

Обильно смажьте куски цыпленка маринадом руками. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Разогрейте гриль. Достаньте цыпленка, стряхните излишки маринада, чтобы он не горел, и обжаривайте 25 минут, периодически переворачивая, до образования яркой корочки.

Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед подачей. Если готовите дома, обжарьте на сковороде-гриль, затем доведите до готовности в духовке при 180°C в течение 40–45 минут.