Маринованные грибы шиитаке на гриле

Разогрейте четверть стакана растительного масла в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте ножки грибов 2–3 минуты, помешивая, до золотистой корочки.

Добавьте сушёные шиитаке и стакан воды, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и томите около часа.

Процедите бульон через мелкое сито, дайте ему остыть, а отжимки выбросьте. Влейте оставшиеся 2 ст. л. масла, добавьте шляпки грибов, накройте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Разогрейте гриль или чугунную сковороду на среднем огне. Достаньте шляпки из маринада и обжарьте лицевой стороной вниз до лёгкого обугливания около 6 минут.

Переверните грибы и готовьте ещё 1–2 минуты до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.