Черное ризотто с фасолью

Доведите овощной бульон до кипения и держите на слабом огне.

В сотейнике залейте рис венере бульоном, чтобы он полностью покрывал крупу. Готовьте на среднем огне, помешивая и подливая бульон по мере впитывания.

На отдельной сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте сухую фасоль борлотти, нарезанный шалот, соль и карри в течение 10 минут.

Смешайте фасоль с рисом, продолжая томить и добавлять бульон частями.

Через 45 минут отложите часть ризотто в миску, пробейте погружным блендером до однородности и верните в сотейник для создания густой текстуры.