Жаркое по-мексикански
⏱ 240 мин🍽 6 порц.🔥 519 ккалмексиканская
Ингредиенты
Сушеный перец чили6 шт
Перец чипотле2 шт
Апельсиновый сок0.75 стаканов
Сок лайма2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Соевый соус2 столовые ложки
Рыбный соус2 столовые ложки
Чеснок6 зубчиков
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Семена тмина1 столовая ложка
Семена кориандра1 чайная ложка
Коричневый сахар2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Пашина1 кг
Приготовление
1
Разогрейте сушеный чили и чипотле в микроволновке 10–20 секунд до появления аромата.
2
В блендере смешайте перцы, апельсиновый и лаймовый соки, оливковое масло, соевый и рыбный соусы, чеснок, семена тмина и кориандра, коричневый сахар и соль до однородности.
3
Разделите соус: половину уберите в холодильник, а вторую часть в миске дополнительно посолите для более насыщенного вкуса.
4
Обмажьте пашину мариновочным соусом, плотно уложите в пакет и оставьте на 3 часа или на ночь.
5
Достаньте соус из холодильника заранее, разогрейте гриль и выложите мясо без лишнего маринада.
6
Жарьте стейки, периодически переворачивая, до нужной прожарки, затем дайте мясу отдохнуть 5 минут.
7
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с остывшим соусом, украсив лаймом, авокадо и кинзой.