Армянское «Птичье молоко» на меду

Взбейте яйца с 2 стаканами сахара, затем добавьте 200 г сливочного масла, соду, гашенную уксусом, и 4–5 стаканов муки. Варите массу на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения и светло-коричневого оттенка.

Разделите тесто на 7 равных частей, раскатайте в тонкие пласты и выпекайте каждый корж при 180 °C в течение 8–10 минут.

Смешайте 100 г сахара с 100 г муки, влейте 1 л молока и доведите до загустения на медленном огне. Остывший крем соедините со сливками и взбейте. Смажьте кремом остывшие коржи.

Для глазури смешайте 1 стакан сахара с какао, добавьте 4 ст. л. молока и доведите до кипения на огне. Вмешайте 50 г сливочного масла и полейте глазурью верхний корж.

Оставьте торт на ночь для пропитки.