Нахут шурпа с бараниной
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 500 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Нут2 стакана
Баранина на кости1 кг
Репчатый лук3 шт
Белокочанная капуста200 г
Сладкий перец2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чеснок1 головка
Картофель5 шт
Помидоры3 шт
Морковь5 шт
Растительное масло3 столовые ложки
Кинза0.5 пучков
Укроп0.5 пучков
Приготовление
1
Замочите нут в 4 стаканах холодной воды на ночь, затем промойте.
2
Очистите овощи. Нарежьте одну луковицу полукольцами, остальные четвертинками. Морковь нарежьте кружками толщиной 0,5 см.
3
В сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук-полукольца 6 минут. Добавьте баранину и жарьте на сильном огне 15 минут до корочки, приправив солью и перцем.
4
В кастрюле вскипятите 3 литра воды, добавьте лук-четвертинки и зубчики чеснока. Варите 15 минут.
5
Добавьте нут и морковь, варите 10 минут. Переложите обжаренное мясо в суп, накройте и томите на слабом огне 1 час.
6
Нарежьте помидоры крупными дольками, перец четвертинками. Добавьте их вместе с целыми листьями капусты в суп. Доведите до кипения и варите 30 минут.
7
Добавьте картофель средними кусками, варите 20 минут. Уберите листья капусты из бульона.
8
За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную кинзу и укроп. Снимите с огня, накройте и дайте настояться 15 минут.