Котлета из саянского бурого медведя
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 693 ккалдругое
Ингредиенты
Мякоть медведя150 г
Свиное сало40 г
Репчатый лук40 г
Перепелиное яйцо1 шт
Сливки60 мл
Брусника25 г
Сахар5 г
Кедровые орехи1 г
Кинза1 г
Приготовление
1
Смешать мякоть медведя со свиным салом, репчатым луком, перепелиным яйцом, кинзой и сахаром до однородной массы.
2
Сформировать котлету и обжарить на сковороде до полной готовности.
3
Приготовить соус: выпарить сливки с брусникой, кедровыми орехами и кориандром до нужной консистенции.
4
Подавать котлету с соусом и гарниром из гречки с белыми грибами.