Творожный пирог с лимоном и какао

Смешать муку, какао, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 желтка и гашеную соду, замесить тесто, сформировать шар и отправить в морозилку.

Для начинки пропустить сухой творог и очищенный от семян лимон через мясорубку, добавить 300 г сахара, 4 яйца, 3 взбитых белка, 100 г размягченного масла, картофельный крахмал, ваниль и изюм, хорошо перемешать.

Замороженное тесто натереть на крупной терке: большую часть распределить на противне, застеленном пергаментом, разровнять, сверху выложить творожную начинку и посыпать оставшимся натертым тестом.

Выпекать пирог 40–45 минут при средней температуре до готовности.