Кофейный кекс с миндалем и кешью
⏱ 55 мин🍽 9 порц.🔥 401 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло175 г
Пшеничная мука175 г
Сахар175 г
Сольщепот.
Куриное яйцо3 шт
Разрыхлитель теста Dr.Oetker1 чайная ложка
Миндаль30 г
Кешью жареный20 г
Растворимый кофе2 столовые ложки
Шоколад70 г
Сливки 10%-ные1 столовая ложка
Вода6 столовых ложек
Приготовление
1
Взбейте сливочное масло с сахаром до пышности, затем вмешайте яйца и разрыхлитель до однородности.
2
Заварите 2 ст. л. растворимого кофе в 6 ст. л. горячей воды и дайте немного остыть.
3
Измельчите миндаль и кешью, добавьте их вместе с кофе в масляно-яичную смесь и перемешайте.
4
Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте тесто.
5
Перелейте тесто в форму диаметром 18 см и выпекайте при 180°C около 30–35 минут. Остудите и извлеките из формы.
6
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливки и оставшийся кофе, прогрейте до гладкой глазури.
7
Полите кекс глазурью и посыпьте по желанию.