Рагу из помидоров
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 380 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры2 кг
Морковь100 г
Томатная паста1 столовая ложка
Сельдерей1 стебель
Красный лук2 головки
Лавровый лист1 шт
Тимьян5 г
Лук-порей2 стебля
Петрушка20 г
Зеленый базилик20 г
Сахар1 чайная ложка
Бекон100 г
Оливковое масло20 мл
Сливочное масло20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте бекон, морковь, красный лук и сельдерей мелкими кубиками.
2
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте бекон до золотистой корочки.
3
Добавьте нарезанные овощи и готовьте до легкой карамелизации.
4
Введите тонко нарезанный лук-порей и тушите 3-4 минуты.
5
Всыпьте половину мелко нарезанных помидоров и тушите на среднем огне 5-7 минут.
6
Добавьте связанный букет из лаврового листа, тимьяна и стеблей петрушки, а также томатную пасту и сахар.
7
Убавьте огонь до минимума и тушите, помешивая, еще 10 минут.
8
Добавьте крупно нарезанные помидоры, аккуратно перемешайте и готовьте 6 минут.
9
Введите рубленую петрушку и зеленый базилик.
10
Растопите сливочное масло, посолите, поперчите и подавайте горячим как основное блюдо или гарнир.