Мороженое-чизкейк с ягодным кули
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 594 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло40 г
Печенье150 г
Молоко175 мл
Куриное яйцо1 шт
Сахар160 г
Сливочный сыр125 г
Ванильная эссенция0.5 чайных ложек
Ликер Baileys40 мл
Сливки 35%-ные350 мл
Лимонный сок10 мл
Листья мятыпо вкусу
Сахарная пудра30 г
Свежие ягоды200 г
Приготовление
1
Подготовьте шесть круглых форм, застелив их фольгой или пищевой пленкой.
2
Смешайте измельченное печенье с растопленным сливочным маслом, распределите по формам и плотно утрамбуйте, чтобы получилось ровное дно. Отправьте заготовку в холодильник.
3
Доведите молоко до кипения. Отдельно взбейте яйцо, сахар, сливочный сыр и ваниль, затем тонкой струйкой влейте в смесь горячее молоко, не переставая помешивать.
4
Верните массу на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, до загустения. Перелейте крем в чистую миску, накройте пленкой в контакт и полностью охладите.
5
Взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте в остывший крем ликер Baileys и аккуратно вмешайте взбитые сливки силиконовой лопаткой.
6
Выложите крем на застывшую основу в формах, накройте пленкой и уберите в морозилку для застывания.
7
Для кули пюрируйте 150 г ягод с лимонным соком, протрите массу через сито и смешайте с сахарной пудрой по вкусу.
8
Для подачи опустите формы на несколько секунд в горячую воду, чтобы легко извлечь чизкейки. Переложите их на тарелки, украсьте свежими ягодами, мятой и подайте с ягодным кули.