Шакшука со сладким перцем

Нарежьте красный сладкий перец соломкой и обжарьте его на сильном огне в растительном масле 2-3 минуты.

Убавьте огонь и томите перец до мягкости, добавив крупно нарезанные помидоры и листья кинзы.

Готовьте овощи, помешивая, пока помидоры не станут мягкими, затем посолите и поперчите по вкусу.

Сделайте в овощной смеси углубления, аккуратно вбейте в них яйца, стараясь не повредить желтки.

Посыпьте блюдо кусочками брынзы и свежей кинзой, затем запекайте в разогретой до 180°C духовке около 3 минут.