Сэндвич с тунцом и яичным облаком
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 757 ккаламериканская
Ингредиенты
Консервированный тунец в собственном соку1 банка
Яичный желток4 шт
Яичный белок4 шт
Дижонская горчица1 столовая ложка
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Майонез1 столовая ложка
Сливочный сыр70 г
Огурцы1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло20 г
Винный уксус3 столовые ложки
Сладкий красный лук1 головка
Хлеб для тостов4 шт
Сахар2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан2 чайные ложки
Маринованные каперсы2 чайные ложки
Приготовление
1
Разомните консервированного тунца в глубокой миске, добавьте желтки, майонез, дижонскую горчицу, кинзу, соль и перец, затем аккуратно перемешайте.
2
Нарежьте красный лук тонкими кольцами, смешайте с сахаром, солью, перцем и винным уксусом, залейте кипятком и оставьте мариноваться.
3
Нарежьте огурцы тонкими кружочками.
4
Разогрейте духовку до 170°C, взбейте белки до устойчивых пиков, посолите и поперчите.
5
Выложите взбитые белки на смазанный маслом пергамент в форме двух высоких кружков с углублением, запекайте 4-5 минут.
6
Добавьте в углубления желтки, посыпьте пармезаном и запекайте еще 3-4 минуты.
7
Слейте маринад с лука, обжарьте хлеб до румяной корочки.
8
Смажьте один кусок хлеба сливочным сыром, выложите огурцы, тунец, лук, каперсы, накройте вторым куском хлеба со сливочным сыром.