Долма из лука
⏱ 45 мин🍽 1 порц.🔥 368 ккалкавказская
Ингредиенты
Баранина75 г
Репчатый лук200 г
Рис3 г
Куриное яйцо0.25 шт
Сливочное масло10 г
Алыча25 г
Томатное пюре15 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Смешайте фарш из баранины с мелко нарезанным луком, кинзой, солью и перцем.
2
Обжарьте фарш на сливочном масле до легкой корочки.
3
Добавьте в фарш вареный рис и куриные яйца, тщательно перемешайте.
4
Сварите бульон из бараньих костей и процедите его.
5
Очистите крупные луковицы, срезав корешок, и бланшируйте их в кипятке 2-3 минуты.
6
Разберите лук на слои, начините фаршем и аккуратно сверните. Для больших луковиц можно вынуть сердцевину и заполнить фаршем.
7
Уложите долму в кастрюлю, добавьте алычу, обжаренное томатное пюре и немного бульона.
8
Прикройте тарелкой, закройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.
9
Подавайте горячим, полив образовавшимся соком.