Шиповник на зиму вяленый

Подготовьте свежие ягоды шиповника, сахар и воду.

Тщательно промойте ягоды, удалите из них семена и волоски.

Опустите шиповник в кипяток на 1,5 минуты для бланширования.

Достаньте ягоды и дайте воде полностью стечь.

Обильно пересыпьте подготовленные плоды сахаром.

Оставьте заготовку при комнатной температуре (около 20°C) на 26 часов.

Слейте образовавшийся сок и отправьте его на консервацию.

Сушите ягоды по этапам: 25 минут при 85°C, 25 минут при 80°C, два раза по 30 минут при 65–70°C и 4–6 часов при 30°C.

Равномерно высушивайте шиповник в течение 3–5 дней.

Храните готовый вяленый шиповник в сухом прохладном месте.