Тушеные овощи с испанской ветчиной
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 399 ккалиспанская
Ингредиенты
Артишоки750 г
Лимон1 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Лук-шалот3 шт
Ветчина серрано150 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Латук1 шт
Зеленый горошек1 кг
Зеленая стручковая фасоль500 г
Белое сухое вино2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите артишоки: снимите внешние листья, обрежьте кончики, разрежьте на 2-4 части и удалите сердцевину. Сбрызните лимонным соком для сохранения цвета.
2
Нарежьте мелким кубиком шалот и серрано, очистите горошек, подготовьте стручковую фасоль и тонко нашинкуйте латук.
3
В разогретом оливковом масле обжарьте шалот на слабом огне 8 минут до золотистого цвета. Добавьте ветчину и готовьте 3 минуты.
4
Всыпьте муку, латук, артишоки, фасоль и горошек. Перемешивайте 5 минут, затем влейте белое вино и посолите.
5
Добавьте воду до уровня овощей, накройте крышкой и тушите 45 минут, периодически помешивая и подливая воду при необходимости. Подавайте сразу.