Говядина скалопини с белыми грибами
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 504 ккалитальянская
Ингредиенты
Говяжья вырезка150 г
Пшеничная мука3 столовые ложки
Белые грибы150 г
Растительное масло1 столовая ложка
Белое сухое вино100 мл
Сливочное масло30 г
Куриный бульон80 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говяжью вырезку тонкими ломтиками толщиной 5–7 мм, слегка отбейте их и приправьте солью и черным перцем.
2
Обваляйте мясо в пшеничной муке, стряхнув излишки.
3
Обжаривайте ломтики на сильно разогретой сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны.
4
Переложите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно оставалось теплым.
5
На той же сковороде обжарьте белые грибы до испарения влаги и появления румяной корочки.
6
Верните мясо на сковороду, влейте белое сухое вино и дайте ему полностью выпариться.
7
Добавьте куриный бульон и уварите его до состояния густого соуса.
8
В конце вмешайте в соус кусочек сливочного масла для глянцевого блеска.