Густой говяжий бульон
⏱ 200 мин🍽 4 порц.🔥 380 ккалазиатская
Ингредиенты
Бычий хвост500 г
Репчатый лук1 головка
Сельдерей2 стебля
Свежая кинза (кориандр)6 стеблей
Чеснок6 зубчиков
Палочки корицы1 шт
Анис (бадьян)2 шт
Лимонная трава2 стебля
Сахар125 г
Соевый соус100 мл
Черный перец горошком1 столовая ложка
Морковь2 шт
Приготовление
1
Нарежьте бычий хвост, лук, морковь, сельдерей, чеснок и другие ингредиенты, затем сложите их в большую кастрюлю.
2
Добавьте воду, чтобы она полностью покрывала мясо на 10-12 см, и поставьте на медленный огонь.
3
Варите бульон не менее 3 часов, периодически подливая воду, чтобы она не выкипела. В конце должно остаться около 6 чашек жидкости.
4
Достаньте хвосты и процедите бульон, оставив в нем лук, морковь, чеснок и специи.
5
Готовый бульон можно использовать сразу или заморозить для будущих блюд.