Сибас в баклажанах с томатным соусом
⏱ 35 мин🍽 1 порц.🔥 830 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе сибаса200 г
Баклажаны1 шт
Лук-шалот1 шт
Мелко рубленный чеснок2 г
Помидоры черри7 шт
Свежий тимьянпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте филе сибаса: промойте, обсушите бумажными полотенцами, посолите, поперчите и приправьте свежим тимьяном.
2
Нарежьте баклажаны тонкими длинными ломтиками и сложите их внахлест, чтобы сформировать плотный лист.
3
Уложите рыбу поперек баклажанного листа и плотно заверните в рулет.
4
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте рулет швом вниз 7–10 минут, затем переверните и готовьте еще 5–7 минут до полной готовности.
5
Переложите готовый рулет на доску и аккуратно нарежьте на три порционные части.
6
В той же сковороде на небольшом количестве масла обжарьте лук-шалот, добавьте чеснок, тимьян и половинки черри (без семян), приправьте солью и перцем.
7
Выложите куски рулета на тарелку и полейте готовым томатным соусом.