Сэндвичи с овсяным печеньем и мороженым от Фиби

Разогрейте духовку до 190°C и застелите противень пергаментной бумагой.

В миске взбейте размягченное сливочное масло, сахар, коричневый сахар, ванильный экстракт и яйцо до однородности.

В отдельной миске смешайте муку, корицу, соль, соду, овсяные хлопья и изюм.

Соедините сухие и влажные ингредиенты, перемешивая около 3 минут до образования однородного теста.

Сформируйте шарики размером с столовую ложку и выложите на противень. Выпекайте 10 минут до золотистого цвета и румяных краев.

Дайте печеньям остыть на противне несколько минут, затем переложите на решетку до полного охлаждения.

На одно остывшее печенье положите большую ложку размягченного ванильного мороженого, накройте вторым печеньем, слегка придавите и уберите в морозилку на 15 минут. Повторите с остальными и подавайте.