Крем-пломбир с ягодами и мятой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 322 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 35%-ные200 мл
Сахар3 столовые ложки
Молоко100 мл
Куриное яйцо2 шт
Желатин10 г
Клубника200 г
Персики120 г
Свежая мята10 г
Приготовление
1
Замочите желатин в воде для набухания.
2
Взбейте яйца с сахаром и влейте в них кипячёное молоко.
3
Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до 70–80°C.
4
Соедините горячую смесь с набухшим желатином и слегка подогрейте до полного растворения.
5
Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков.
6
Охладите заварную основу и аккуратно вмешайте в неё взбитые сливки.
7
При желании добавьте клубничное пюре для создания розового слоя.
8
Разлейте массу по формам и уберите в холодильник на 1–2 часа до застывания.