Суп из вареных креветок
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 742 ккалфранцузская
Ингредиенты
Креветки500 г
Сливочное масло120 г
Пшеничная мука50 г
Томатное пюре30 мл
Помидоры100 г
Молоко500 мл
Вода800 мл
Рис50 г
Белый хлеб300 г
Куриное яйцо2 шт
Молотый черный перец1 г
Петрушка15 г
Лимонный сокпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Залить креветки холодной водой, довести до кипения, снять с огня, слить воду и очистить крупных экземпляров.
2
Мелких креветок растолочь в ступке, варить 25–30 минут, затем отжать весь сок.
3
Спассировать муку с томатным пюре или мелко нарезанными помидорами на сливочном масле.
4
Влить молоко и воду, посолить, размешать и довести до кипения.
5
Добавить в кипящий суп толчёные креветки.
6
Заправить оставшимся молоком и яичными желтками.
7
При подаче положить в суп шейки крупных креветок и отдельно сваренный рис.
8
Посыпать петрушкой и чёрным перцем, добавить лимонный сок.
9
Подавать с гренками из белого хлеба.