Суп с тофу и шампиньонами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 128 ккалазиатская
Ингредиенты
Овощной бульон1 л
Шампиньоны200 г
Зеленый перец0.5 шт
Свежий желтый перец0.5 шт
Лук-порей1 стебель
Чеснок4 зуб.
Кинза1 пуч.
Соевый соус2 столовые ложки
Кунжутное масло1 чайная ложка
Растительное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Тофу200 г
Приготовление
1
Очистите шампиньоны от жестких частей и нарежьте шляпки тонкими ломтиками. Тонко нарежьте лук-порей и сладкий желтый перец, а чеснок нарежьте кружочками.
2
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук-порей около 2 минут, затем добавьте грибы и перец, готовьте еще 3–4 минуты. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
3
Влейте холодный бульон или воду, доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь, добавьте соевый соус, накройте крышкой и варите 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.
4
Мелко нарежьте кинзу, добавив в суп. Влейте кунжутное масло, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут после выключения огня.
5
Промокните тофу бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Аккуратно обсушите нарезанный тофу.
6
Разлейте суп по пиалам, добавьте тофу, сбрызните кунжутным маслом и соевым соусом. Подавайте сразу.