Ньокки с трюфельным маслом и шалфеем
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 969 ккалитальянская
Ингредиенты
Картофель300 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука100 г
Соленое сливочное масло100 г
Смесь лесных грибов200 г
Листья шалфея1 столовая ложка
Оливковое трюфельное масло2 столовые ложки
Сыр пармезан30 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите картофель в подсоленной воде до полной готовности, затем слейте воду и дайте ему немного остыть.
2
Разомните горячий картофель прессом, добавьте соль, слегка взбитое яйцо и муку, быстро перемешайте.
3
Замесите мягкое, слегка липкое тесто, не вымешивая слишком сильно.
4
Разделите тесто на две части, скатайте в колбаски диаметром около 1,5 см и нарежьте кусочками длиной 2 см.
5
Выложите заготовки на присыпанное мукой полотенце.
6
Отварите ньокки в подсоленной кипящей воде около 2 минут, пока они не всплывут на поверхность.
7
Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте лесные грибы 2 минуты, добавьте шалфей и приправьте солью и перцем.
8
Смешайте готовые ньокки с грибами на сковороде.
9
Подавайте блюдо, сбрызнув трюфельным маслом и посыпав свеженатертым пармезаном.