Велосипедная курица
⏱ 660 мин🍽 2 порц.🔥 785 ккалазиатская
Ингредиенты
Цыпленок600 г
Красный сладкий перец420 г
Помидоры пелати280 г
Перец чили60 г
Тайский острый перец птичий глаз30 г
Лайм2 шт
Кинза20 г
Базилик20 г
Морская соль6 г
Копченая паприка2 г
Кумин (зира)2 г
Тертый имбирь20 г
Соль10 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте целый сладкий перец 15 минут. После этого накройте его фольгой или уберите в пакет, чтобы он остыл.
2
Раскройте тушку цыпленка, надрежьте грудную кость и снимите мясо с костей, разделив на две ровные половинки.
3
Смешайте натертый имбирь с морской солью, натрите им внутреннюю сторону мяса и оставьте мариноваться на 1 час под пленкой.
4
Очистите остывший перец от кожицы и семян, затем положите мякоть в блендер.
5
Нарежьте острый чили и птичий глаз, при желании оставив семена для большей остроты, и добавьте к перцу в блендер.
6
Добавьте в блендер томаты пелати и взбейте все в однородную массу.
7
Влейте сок лайма, добавьте цедру, кумин, копченую паприку и соль. В конце добавьте листья кинзы и базилика, снова взбейте.
8
Снимите имбирь с цыпленка, обильно обмажьте тушку острым соусом (в перчатках) и уберите в холодильник на 8-12 часов.
9
Уберите остатки маринада с мяса. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте цыпленка кожей вниз 3 минуты, переверните и жарьте еще 3 минуты, поливая маслом.
10
Переложите цыпленка в духовку, разогретую до 200°C, и запекайте 10 минут. Подавайте с оставшимся соусом.