Рататуй с соусом
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 209 ккалфранцузская
Ингредиенты
Помидоры4 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Баклажаны2 шт
Молодые кабачки2 шт
Петрушка2 стебля
Чеснок1 зуб.
Томатный соус40 г
Репчатый лук1 шт
Сладкий перец1 шт
Сахар0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны тонкими кружками (2-3 мм), посолите и оставьте на 20-30 минут, затем промойте и обсушите.
2
Нарежьте молодые кабачки и помидоры кружками или полукружками аналогичной толщины.
3
Подготовьте томатный соус: мелко нарежьте лук и сладкий перец, снимите кожицу с помидоров и измельчите мякоть.
4
Обжарьте лук до мягкости, добавьте перец и жарьте 5 минут.
5
Всыпьте измельченные помидоры, посолите, поперчите, добавьте сахар и тушите на слабом огне 10-15 минут.
6
Выложите половину соуса на дно формы для запекания.
7
Сложите овощи слоями, чередуя кружки помидоров, баклажанов и кабачков, заполняя всю форму.
8
Смешайте рубленую петрушку, мелко нарезанный чеснок и черный перец.
9
Посолите рататуй, посыпьте чесночной смесью и сбрызните оливковым маслом.
10
Накройте пергаментом и запекайте при 190-200°C в течение 1 часа.
11
Дайте блюду настояться 10 минут, затем подавайте с оставшимся томатным соусом.